Методика та інновації в організації практичної підготовки фахівців харчової галузі

07 квітня 2026 року у ВСП «Полтавський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» за підтримки Науково-методичного центру вищої та фахової передвищої освіти відбувся всеукраїнський семінар «Методика та інновації в організації практичної підготовки фахівців харчової галузі».

З вітальним словом до учасників звернувся директор коледжу Анатолій Палаш, який підкреслив актуальність обраної теми. У своєму виступі він наголосив, що метою проведення семінару є обмін досвідом та підвищення професійної компетентності викладачів щодо впровадження інноваційних технологій у процес практичного навчання майбутніх фахівців харчової індустрії.

Особливу увагу було приділено пошуку ефективних шляхів взаємодії між закладами освіти та підприємствами галузі для адаптації підготовки здобувачів освіти до сучасних вимог ринку праці.

У межах семінару було представлено широкий спектр доповідей, що висвітлювали практичний досвід організації підготовки фахівців у різних закладах освіти та на підприємствах.

Зокрема, Тетяна Марченко, завідувач навчально-виробничої практики коледжу, поділилася досвідом організації виробничої практики здобувачів освіти у ВСП «Полтавський фаховий коледж НУХТ». Оксана Палаш, викладач фахових дисциплін, розкрила особливості практичної підготовки фахівців ресторанної справи, акцентуючи увагу на поєднанні теоретичних знань із реальними виробничими завданнями.

Про підготовку фахівців для молокопереробної промисловості у Національному університеті харчових технологій розповіла  в.о. завідувача кафедри технології молока і молочних продуктів Національного університету харчових технологій, професор Галина Поліщук, вона висвітлила сучасні підходи до формування професійних компетентностей майбутніх спеціалістів.

Цікавим був досвід впровадження дуальної форми освіти як ефективного інструменту підготовки фахівців харчової галузі Рогатинського аграрного фахового коледжу, представлений Оксаною Полиняк, заступником директора з навчально-виробничої практики.

Сучасні підходи до організації практичної підготовки у ВСП «Львівський фаховий коледж харчових технологій та бізнесу НУХТ» представила викладач Ірина Дегтярьова.

Жвавий інтерес учасників викликав блок виступів, присвячений обміну досвідом: Лідія Дудник, заступник директора з навчально-виробничої роботи ВСП «Технолого-економічний фаховий коледж Білоцерківського національного аграрного університету» та голова циклової комісії відділення харчових технологій цього коледжу Наталія Поліщук поділилися інноваціями в організації практичної підготовки фахівців харчової галузі, а Світлана Тузова, завідувач навчально-виробничої практики  ВСП «Технологічно-промисловий фаховий коледж Вінницького національного аграрного університету», розкрила особливості організації практичної підготовки у закладах фахової передвищої освіти.

Питання формування професійних компетентностей майбутніх фахівців у галузі виробництва і переробки продукції тваринництва розглянула Тетяна Антонюк, кандидат сільськогосподарських наук, доцент Національного університету біоресурсів і природокористування України.

Практичні аспекти підготовки фахових молодших бакалаврів з переробки молока та м’яса представили Ніна Василевська та Таміла Михайлик, викладачі фахових дисциплін ВСП «Полтавський фаховий коледж Національного університету харчових технологій».

Окрему увагу було приділено створенню навчально-виробничих лабораторій, максимально наближених до реальних умов виробництва. Відповідний досвід презентував Олександр Вергелес, кандидат сільськогосподарських наук, викладач ВСП «Немішаївський фаховий коледж НУБІП України».

Важливою складовою семінару стала участь у ньому представників бізнесу. Наталія Зароза, начальник відділу адаптації та розвитку персоналу, ознайомила учасників з організацією практичного навчання здобувачів освіти у групі підприємств «Глобино». Єлизавета Ярьоменко, менеджер з корпоративної культури та комунікацій компанії «ЯПІКО», представила кар’єрні можливості для студентів, а Ксенія Моторіна, керівник групи по залученню та розвитку молоді, провідна міжнародна food&agrotech компанія в Україні «Миронівський хлібопродукт», − перспективи професійного розвитку молодих фахівців.

Модератором семінару була викладач нашого коледжу, голова циклової комісії спеціальності «Харчові технології» Ірина Гузевська.

Проведений захід став ефективною платформою для професійного діалогу, обміну досвідом та пошуку інноваційних рішень у сфері практичної підготовки здобувачів освіти. Учасники відзначили його високий науково-методичний рівень, актуальність порушених питань та практичну спрямованість представлених матеріалів, які сприятимуть подальшому вдосконаленню освітнього процесу та підготовці конкурентоспроможних фахівців для харчової галузі України.