«Морозиво – супердесерт для всіх» - гостьова лекція від фахівця галузі

20 березня 2026 року в коледжі відбулася змістовна та надзвичайно цікава гостьова лекція на тему: «Морозиво – супердесерт для всіх».

Спікеркою була кандидатка технічних наук, доцентка Національного університету харчових технологій Анастасія Пухляк – фахівчиня з технології молока та молочних продуктів, яка має глибокий науковий і практичний досвід у сфері виробництва морозива.

Під час лекції здобувачі освіти дізналися, що морозиво – це не просто улюблений десерт, а складний багатокомпонентний продукт, який поєднує в собі науку, технології та мистецтво створення смаку. Лекторка розкрила особливості формування структури морозива, роль основних інгредієнтів : молочної сировини, жирів, цукрів, стабілізаторів і емульгаторів, а також вплив технологічних процесів на якість готового продукту.

Окрему увагу було приділено історії виникнення та сучасним світовим тенденціям у виробництві морозива. Студенти дізналися про розвиток функціональних видів морозива, безлактозних та низькокалорійних продуктів, а також про використання натуральних інгредієнтів і новітніх технологій у галузі. Жваве зацікавлення студентів викликала інформація щодо інноваційних смакових поєднань та перспектив розвитку ринку морозива в Україні та світі.

Лекція проходила в інтерактивному форматі. Така форма роботи сприяла кращому засвоєнню матеріалу та підвищенню мотивації до навчання.