Фальсифікація харчових продуктів: як розпізнати та захистити себе

19 березня 2026 року у ВСП «Полтавський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» відбулася актуальна та пізнавальна гостьова лекція на тему: «Фальсифікація харчових продуктів та її види. Як визначити якість продуктів в домашніх умовах».

Лекторка - кандидат технічних наук, доцент Національного університету харчових технологій Оксана Салавор — досвідчена фахівчиня у сфері контролю якості та безпечності харчових продуктів.

У ході лекції здобувачі освіти ознайомилися з поняттям фальсифікації харчових продуктів, її основними видами та причинами поширення на сучасному ринку. Лекторка детально розглянула такі види фальсифікації, як асортиментна, якісна, кількісна та інформаційна, а також навела практичні приклади з реального виробництва й торгівлі.

Особливу зацікавленість викликала частина лекції, присвячена простим і доступним методам визначення якості продуктів у домашніх умовах. Студенти дізналися, як перевірити натуральність молочних продуктів, виявити домішки в меду, оцінити якість м’ясних виробів та визначити можливі ознаки підробки інших харчових продуктів без використання складного лабораторного обладнання.

Проведення таких гостьових лекцій є важливим елементом практикоорієнтованої підготовки майбутніх фахівців харчової галузі. Вони дозволяють студентам не лише поглибити теоретичні знання, а й отримати цінні практичні навички, необхідні у професійній діяльності та повсякденному житті.

Щиро дякуємо Оксані Салавор за змістовну, актуальну та надзвичайно корисну лекцію, яка сприяла підвищенню обізнаності студентів щодо якості та безпечності харчових продуктів!