Гостьова лекція «Чому їжа буває смачною і несмачною?»

16 березня 2026 року у коледжі відбулася пізнавальна та надзвичайно актуальна гостьова лекція на тему: «Чому їжа буває смачною і не смачною: про основні смаки їжі та як на них впливає запах і колір їжі». Спікером виступив кандидат хімічних наук, доцент Національного університету харчових технологій Олександр Макаренко, який поділився зі студентами сучасними науковими підходами до розуміння смакових відчуттів.

Під час лекції було розглянуто базові смаки їжі:  солодкий, кислий, солоний, гіркий та умамі, їх фізіологічну природу та значення для організму людини. Особливу увагу лектор приділив тому, як саме рецептори язика сприймають різні смакові подразники та як формується загальне враження від їжі.

Не менш цікавим аспектом стала роль запаху у формуванні смаку. Студенти дізналися, що до 80% сприйняття смаку залежить саме від нюху, а також ознайомилися з механізмами взаємодії смакових і нюхових рецепторів. Лектор навів яскраві приклади того, як один і той самий продукт може сприйматися по-різному залежно від аромату.

Проведений захід став цінним доповненням до освітнього процесу, адже дозволив студентам поєднати теоретичні знання з практичними аспектами майбутньої професійної діяльності. Подібні зустрічі з фахівцями галузі надихають, розширюють кругозір і мотивують до подальшого професійного розвитку.

Адміністрація та студенти коледжу висловлюють щиру подяку лектору за змістовну, доступну та надзвичайно цікаву лекцію.