Заняття з виробництва консервів у навчальній лабораторії

На базі лабораторії «Виробництво м'ясних продуктів» зі здобувачами освіти груп 32-Т та 33-Т під керівництвом викладача Таміли Михайлик було проведено лабораторне заняття на тему «Виробництво консервів». Адже консерви — це не лише смачно та поживно, а й зручно, оскільки вони не потребують складних умов зберігання.

Під час заняття студенти відпрацювали основні технологічні операції виробництва: підготовку сировини, порціонування, герметичне закривання та процес стерилізації. Нещодавно лабораторія поповнилася сучасним обладнанням — апаратом для запаювання дойпак- пакетів, що розширило можливості практичного навчання та дозволило освоїти технологію фасування консервів у сучасну упаковку.

У ході роботи здобувачі освіти виготовляли продукт «Свинина тушкована», а також ознайомилися з будовою, принципом дії та правилами експлуатації автоклава — ключового обладнання консервного виробництва.

Завершальним і найприємнішим етапом заняття стала дегустація власноруч виготовленої продукції, яка принесла студентам не лише професійний досвід, а й щире задоволення від результатів своєї праці.