Як студенти опановували мистецтво сепарування молока

Навчання в нашому коледжі — це не лише конспекти та підручники, а насамперед реальний досвід, який пахне свіжістю та новими відкриттями.

18 лютого 2026 року студенти групи 21-Т спеціальності 181 Харчові технології за ОПП «Зберігання, консервування та переробка молока» провели захопливу лабораторну роботу з сепарування молока.

Сепарування — це «серце» молочної переробки. Саме під час цього процесу молоко під дією відцентрової сили розділяється на дві фракції: ніжні вершки та корисне знежирене молоко .

Під керівництвом викладача Ніни Василевської майбутні технологи пройшли всі етапи професійної обробки сировини: студенти на власні очі побачили будову сепаратора та дізналися, чому так важливо виставити правильну частоту обертів барабана;  з’ясували на практиці, що ідеальна температура для сепарування становить 40–45 °C. За лічені хвилини звичайне молоко перетворилося на густі вершки та чисте знежирене молоко.

Також студенти навчилися регулювати жирність вершків та контролювати якість молока та знежирення. Такі заняття допомагають краще зрозуміти складні фізико-хімічні процеси та готують до роботи на реальних підприємствах молочної промисловості.

«Сьогодні я вперше самостійно налаштовував сепаратор. Це неймовірне відчуття, коли бачиш результат своєї роботи вже за кілька хвилин!» — ділиться враженнями студент групи.

Працюємо далі, адже попереду ще багато цікавих експериментів та смачних результатів!